借/貸の欄は、その行ごとの「残高」が借方/貸方どちらであるか、つまりプラスであるかマイナスであるかを示しています。
おっしゃっている画像の部分の方7200の行も、現金の残高自体は21800の借方(プラス)ですよね?
次の画像の得意先元帳(甲社への売掛金元帳)も同様です。
なお、同ページ最下部のMEMOに「記入する順番に決まりはありませんが、通常は残高がマイナスにならないように記入していきます。」とあるように、
借/貸の部分は可能な限りプラス(現金や売掛金などの資産科目であれば「借」)が続くように記入しましょうね、ということになります。その方が、帳簿として把握しやすいです。